miércoles, 21 de marzo de 2012

Concentrado Casero de Caldo de Pollo

Desde que la thermomix entró en casa, voy con mi libro de "Imprescindibles" debajo del brazo, todas las recetas que hemos probado han salido estupendas. 
Antonio, por otro lado no se cansa de preparar platos nuevos y no deja de investigar en la red y buscar blogs de cocina que trabajan con este robot. 
Entre otros muchos blogs hemos pasado por...  Mis Thermofavoritos, Velocidad Cuchara, Recetario Canecositas, Trasteando en mi Cocina,  Olor a Hierbabuena ...Y hemos descubierto un mundo abierto de recetas, trucos y consejos fantásticos para cocinar con nuestra tmx.
Como estas pastillas de caldo concentrado que ha preparado Antonio.
Son ideales para enriquecer tus guisos de forma muy sana y natural.





Ingredientes: 300 gr de muslos de pollo, troceados, sin piel, ni hueso y sin tendones,  200 gr de verduras, variadas troceadas (zanahoria, apio, nabo, cebolla, ajo, puerros), unas hojas de hierbas aromáticas variadas (romero, tomillo, orégano, perejil), 50 gr de agua, 300 gr de sal gorda, 1 clavo de olor, 1 hoja de laurel (opcional).

Elaboración: Poner los muslos de pollo en el vaso y triturar 5 segundos a velocidad 7.
Introducir todas las verduras y las hierbas en el vaso, picar durante 10 segundos a velocidad 6.
Añadir la sal, el pollo picado, el agua, la hoja de laurel, el clavo y programar 30 minutos a velocidad 2, temperatura Varoma
Colocar el cestillo encima de la tapa del vaso en lugar del cubilete.
Retirar el cestillo, poner el cubilete y mezclar 2 minuto a velocidad 5 - 10
Dejar enfriar un poco y rellenar las capsulas.






Nota: En el frigorífico durará varios meses gracias a la sal que lo conserva.
Puedes ponerlo en un tarro de cristal e ir usándolo a cucharadas o ponerlo en capsulas pequeñas individuales, como en este caso hizo Antonio y llevarlas al congelador en una fiambrera.
Utilizar una cucharadita por cada 500 ml de agua. 
Su sabor es muy bueno, no tiene nada que ver con las pastillas de caldo que habitualmente compramos, pues estas son mucho más sanas.

Fuente: Libro thermomix

37 comentarios:

  1. Pondré en práctica este consejo, yo no suelo usar los caldos concentrados pero es cierto que algunos platos necesitan potenciar el sabor. Bss
    Elena

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  2. Tienes razón quedan estupendos, yo hace mucho que no los hago, pero si tengo caldos concentrado y congelados en las bolsas de plástico de hacer cubitos de hielo, y son muy socorridos tanto de carne o ave como de fume, pero dile a tu marido que le han quedado muy bien, besos

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  3. Mira que a mí me chiflan las recetas hechas con la maquinita, pero nunca he hecho el concentrado casero. Con lo útiles que son!!
    Estaba mirando por aquí y veo que tienes unas tartas y galletas muuuuyy bonitas, estás hecha una artista!!
    Muchas gracias por pasarte por mi blog y por tu felicitación!!
    Un beso.

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  4. Nunca lo he hecho, creo que ya es hora de probarlo. Un beso.

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  5. Pues el sabor que tiene que aportar este caldo casero seguro que es de nota!!
    En vez de en el frigo también se puede congelar en las cubiteras de hielo luego lo desmoldas lo guardas en bolsitas y tienes la proporción exacta .
    Besito

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  6. seguro que le da a los platos un sabor único.
    estoy de acuerdo con que las recetas que aparecen en los libros de Thermomix salen perfectas, nunca fallan!
    besos guapa

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  7. Qué excelente idea, muy práctico y mejor que las pastillitas.
    Saludos

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  8. What a great idea!Buenos dias,guapa!

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  9. Desde que tengo la thermomix, estoy con ganas de prepararlo, entre una cosa y otra no lo he hecho, pero seguro que ahora viendo el tuyo, me animo.
    Muxus

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  10. Sa doit être très appétissant!

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  11. Nunca los he hecho peor creo que salen estupendos!!

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  12. Lo he visto en otros blogs ..y lo tengo apuntado ..es muy interesante bsssMARIMI

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  13. Esta receta nunca la he hecho y me parece de lo más práctica, te la copio. Un beso.

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  14. Que útil y interesante, me parece estupendo besos

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  15. Qué idea tan estupenda, así se tienen siempre a mano, aunque tocará hacerlo sin termomix!! Besiños.

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  16. Muy útil para enriquecer muchos platos. Un abrazo, Clara.

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  17. Bueno que idea me has dado, me a encantado esta receta! es genial.

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  18. Un truco muy util, gracias por compartirlo!
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com.es/

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  19. chismes y cacharros22 de marzo de 2012, 14:36

    Isabel, mira que de veces he visto este tipo concentrados pero nunca los hice. Y si suelo usar las pastillitas famosas.. tendré que probar... gracias. Besines

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  20. Qué buena idea!! y 100 % natural... maravillosa Thermomix!!!!jejejejejeje

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  21. Me alegra que la estéis disfrutando tanto!

    Besos!

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  22. Yo nunca he utilizado pastillas ni concentrados de carne, pero éstas, ya son otra historia. Besos

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  23. Truco muy ideal y que está bastante aprovechado. Gracias.

    Saludos.

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  24. Gracias por nombrarme lo primero!
    La próxima vez hazlo de verduras, de esa manera lo tienes para el pescado y cualquier tipo de carne, pasta... mucho más práctico pero igualmente bueno.
    Besos.

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  25. Me va a venir muy bien esta receta Isabeliña, mil gracias!!!

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  26. Isabel, yo nunca he usado las pastillas (me refiero a las industriales) porque siempre me ha parecido muy poco natural pero estas tuyas las ponía en mis guisos con total tranquilidad. Besitos preciosa.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  27. Hola!!!

    Te dejo un premio: http://blogdecocinadevivi.blogspot.com.es/2012/03/premio.html

    Besos

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  28. Mejor que los comprados sin ninguna duda, esas pastillas son grasas de sabe dios que..
    asi que un buen truco de cocina, dale las gracias a tu marido por el trabajo, besos

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  29. Tiene que estar bueno porque es mucho más natural que lo que venden.
    Isabel, ya puedo poner imágenes en el lateral del blog, ha costado, pero al fin ya está resuelto.
    Besos.

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  30. Gracias a tod@s por vuestros comentarios y por los consejos que nos dais sobe este concentrado, que sin duda pondremos en practica.

    Saludos.

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  31. Yo casi siempre lo tengo hecho, y lo pongo en una cubitera, tienes razon que no tiene nada que ver con lo que se venden. Un besin.

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  32. Te puedes creer que yo todavía no las he preparado nunca .
    Soy un caso , pero es que me falta tiempo . a ver si estas fiestas
    saco un poco de tiempo.
    Besitosss!!!

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  33. hola! felicidades por blog, una pregunta, todos los ingredientes van crudos?

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    Respuestas
    1. Hola anónimo!!
      Agradezco tus palabras.
      Si, todos los ingredientes van en crudo, se cocinan en esos 30 minutos, varoma, velocidad 2.
      Un saludo.

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Gracias a tod@s por venir a nuestra cocina, por vuestras agradables palabras y por compartir ideas.
Me es imposible contestar a tod@s, afortunadamente somos much@s "amig@s"...
Pero siempre te leo y si tienes alguna duda intentaré ayudarte a resolverla.
Escríbeme a mi correo angelbel2002(arroba)hotmail(punto)com

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