sábado, 26 de julio de 2014

Bizcocho de Yogur en Thermomix y Horneado en Olla Programable

Si tenéis thermomix y olla programable, queréis la receta de un bizcocho clásico, rápido de preparar, y que además quede super esponjoso, sin duda, este es el que estáis buscando.
El bizcocho de toda la vida, elaborado con la ayuda de nuestros robot de cocina favoritos.




Ingredientes: (usaremos la medida del vaso del yogur) 4 huevos, una pizca de sal, 1 yogur natural (yo lo puse de limón),  media medida de aceite de girasol, 2 medidas de azúcar, 1 sobre de levadura química, 3 medidas de harina de repostería, ralladura y esencia de limón.

Elaboración: Separar las claras de las yemas. 
Poner la mariposa en las cuchillas, echar las claras y una pizca de sal en el vaso de la thermomix. Programar 4 minutos, velocidad 3 y 1/2.
En un bol reservar las claras montadas. 
Es muy importante que el vaso, la mariposa y las cuchillas estén muy limpios, sin nada de grasa y que las claras no contengan restos de yema, de lo contrario no se montarán.

Sin lavar el vaso, con la mariposa en las cuchillas y sin programar tiempo, echar las yemas, batir a velocidad 3. 
Sin parar la máquina (pero sin excedernos en el tiempo de batido), agregar a modo de chorrito el aceite poco a poco, el azúcar, el yogur, la harina tamizada junto con la levadura, la ralladura de limón y una cucharadita de esencia de limón.

Cuando esté todo integrado, parar la thermomix y pasar a un bol grande, en el que mezclaremos con las claras de huevo montadas, poco a poco, con unas varillas de mano y con movimientos envolventes para que no se baje la masa.

Verter la mezcla en el molde engrasado, golpear suavemente sobre la encimera para distribuir bien la masa, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho. 

Lo hornee en mi olla programable, 45 minutos, programa pastel, válvula cerrada. 
Los tiempos y el programa varían según el tipo de olla.

Comprobar que esté hecho pinchándolo con un palillo de una brocheta antes de sacar de la olla.
Dejamos enfriar sobre una rejilla. 




Nota: Para los que no tenéis estos magníficos robots de cocina, que tanto nos ayudan, ahorran energía y tiempo, podéis hacer esta receta de la misma forma que elaboráis vuestros bizcochos, con vuestras varillas o amasadora, quedará igual de bueno, pero sin olvidar montar las claras a parte (esto es lo que hace que resulte tan esponjoso).
Hornear durante unos 30 minutos aproximadamente a 180º C, calor arriba y abajo.

miércoles, 23 de julio de 2014

Pan Relleno de Tortilla de Patatas con Morcilla de Burgos

Desde la empresa Ratón Glotón se pusieron en contacto conmigo para ofrecerme un envío de productos de su tienda para que los probase y dar mi opinión sobre la calidad de los productos que distribuyen. Y sinceramente he de agradecerles este detallazo y decir que estoy encantada con sus productos.




Ratón Glotón es una página joven, que intenta abrirse camino en el espacio de tiendas online de productos gourmet o delicatessen, que puedes visitar aquí.
Los productos que he tenido la oportunidad de probar son las mermeladas artesanas y los preparados de tortilla. 

Ambos productos tienen una buena presentación y buen sabor a buen precio.
Me gustaría destacar la versatilidad de los preparados de tortilla, uniformidad de sabor en la patata, ingrediente principal en todos ellos, rapidez y sano, ya que es un confitado lo que se emplea, no usando así conservantes ni estabilizantes.  

Las tortillas son 17 sabores, muy útiles ya que te resuelven muchas cenas y comidas rápidamente, además con ese sabor casero de toda la vida, se cuajan en menos de 5 minutos, solo hay que calentar, dar punto de sal y cuajar.

Tienen una larga duración de caducidad al ir confitado en aceite. Las de sabores se pueden preparar como tortillas tal cual, como revueltos o como bocadillo de tortilla para ir a un picnic, en versión elegante, que es lo os presento hoy.





Ingredientes: Una tortilla de patatas con Morcilla de Burgos de 3 o 4 huevos, fría, que no esté muy cuajada.
Para el pan: 350 gr de harina de fuerza, 15 gr de levadura fresca de panadería, 150 ml de agua templada, 50 ml de aceite de Oliva Virgen Extra, 10 gr de sal fina.

Elaboración: Preparar engrasando y enharinando una cazuela apta para horno con tapa o un molde redondo de bizcocho.
Echar la harina en un cuenco grande y desmigar la levadura en el centro.
Añadir el aceite y el agua. 
Mezclar bien todos los ingredientes y trabajarlos para que se vayan uniendo.
Hacia la mitad del amasado añadir la sal.
Continuar amasando con movimientos firmes, hasta formar una bola, que dividiremos en dos.

Con la mesa de trabajo enharinada, estirar una bola de masa formando un circulo un poco mayor que nuestra tortilla, colocar la  tortilla encima. 
Estirar la otra bola de masa, colocarla encima de la tortilla, cerrar los bordes humedeciéndolos con un poco de agua, de forma que la tortilla quede envuelta por completo.
Depositar en la cazuela o en el molde (si se usa un molde de bizcocho, debes taparlo con un papel de aluminio).

Espolvorear la superficie del pan con un poco de harina.
Tapar la cazuela e introducir en el horno frío, programándolo a 200º. Calor arriba y abajo unos 30 o 35 minutos. 
Quitarle la tapa los últimos 5 minutos para que se dore la corteza.
Retirar del horno, poner en una rejilla, dejar enfriar unos minutos y servir.


sábado, 19 de julio de 2014

Gazpacho Andaluz

Ahora con este calor, el gazpacho apetece todos los días. Bien frío, con unos hielos y antes del almuerzo, es como más nos gusta a mi marido y a mi.




Ingredientes: 1 Kg de tomates rojos maduros, 1 diente de ajo,  80 gr de pimiento verde, 40 gr de cebolla,  80 gr de pepino pelado, 25 gr de vinagre, 50 gr de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de sal,  8 cubitos de hielo, 300 gr de agua fría.


Elaboración: Echar en el vaso todas las verduras, el vinagre y la sal. Programar 30 segundos a velocidad 5.
Añadir los cubitos de hielo y programar 2 minutos, a velocidad 10.
Agregar  el aceite, en posición vaso cerrado y dar un golpe de turbo de un segundo.
Añadir  el agua y mezclar 5 segundos a velocidad 3.
Verter en una jarra pasándolo por un colador y reservar en el frigorífico hasta la hora de servir.

Nota: Si te gusta más líquido puedes añadir unos cubitos de hielo y mientras lo sirves, se deshacen quedará más líquido.

Y si no tienes thermomix, pela los tomates y retírales las semillas. (para pelar los tomates, puedes escaldarlos brevemente en una cazuela con agua hirviendo).

Quitar el corazón y las semillas y trocear los tomates, el pimiento, la cebolla, el ajo y el pepino.
Colocar todo en la batidora. Añadir aceite, vinagre y sal a tu gusto y tritura.

Batir hasta que quede bien fino y si hiciera falta, puedes añadir un poco de agua. Pasarlo por un colador.
Introduce en el frigorífico para que esté bien frío.
En el momento de servir puedes agregar los cubitos de hielo.

jueves, 17 de julio de 2014

Tarta de Dinosaurios, Monster High y Piruletas

El pequeño Javi cumplió 3 añitos y le encantan los dinosaurios, así que entre Pilar (su mamá) y yo, no dudemos en diseñar una tarta llamativa y divertida para su principito.
Quedé muy satisfecha con esta tarta, porque se lo mucho le gustaron a Javi sus dinosaurios de azúcar y el interior del pastel a los papás e invitados. 




¡¡Gracias familia!! Un abrazo.




Para celebrar el cumple de Laura, una tarta sencillita con el logo de Monster Hihg.
¡¡Felicidades jovencita!!





Y Beatriz para su cumple le pidió a su tita una tarta de piruletas de azúcar y con chicles de colores.
Esta fue una tarta improvisada prácticamente de un día para otro, no tuve tiempo de hacer mucho más, pero a ella le encantó.




lunes, 14 de julio de 2014

Galletas de Frozen y de Tintín


Para celebrar el cumple de Ana, la princesa de su casa... unas galletas de la película de las princesas Elsa y Ana!!
¡Espero que hayas tenido un bonito día y lo hayas pasado genial con tus amig@s!
¡¡Un besito preciosa!!









Y para despedir a los compañer@s en la clase de mi hijo, la colección al completo de las portadas de comics de las aventuras de Titín.







Galletas de mantequilla, con sabor a vainilla y canela. Decoradas con pasta laminada, glasa y papel de azúcar.

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